Картофельное пюре — любимая еда и капризных малышей, и пожилых людей, и холостяков, и утонченных барышень… Все дело в том, как его приготовить и с чем подать! TG нашел семь необычных и невероятно вкусных рецептов.

«Нежность»

По этому рецепту пюре получится невероятно воздушным, мягким и будет буквально таять во рту.

«Нежность»

Ингредиенты: Картофель — 12 шт., сливки — 1/2 стакана, масло сливочное — 2 ст. л., соль по вкусу.

Приготовление. Картофель вымыть, почистить, отварить. Воду слить, накрыть полотенцем и на самом маленьком огне отпарить (чтобы стал белым и испарилась вся влага). Размять без воды, добавить растопленное сливочное масло, размешать, влить горячие сливки (можно стакан молока), хорошо перемешать. Добавить соль, соль, перец, приправы.

Пюре с луком и сыром

Сырно-луковое пюре любому придется по вкусу! Оно сытное, ароматное, и невероятно аппетитное.

Пюре с луком и сыром

Ингредиенты: картофель — 1 кг, лук репчатый — 2 шт., масло сливочное — 100 г, сыр твердый — 120 г, чеснок — 2 зуб., соль по вкусу.

Приготовление. Картофель помыть, очистить, нарезать. Отварить в подсоленной воде до готовности. Пока варится картофель, в сковороде обжарить лук до золотистого цвета. Сыр натереть на крупной терке. С готового картофеля слить воду, размять в пюре со сливочным маслом. Добавить сыр и лук, а также мелко натертый чеснок. Перемешать.

Пюрешка «пикантная»

Этот вкус вы ни с чем не спутаете! Соевый соус придает картофелю ярко выраженный вкус, а яблоко — пикантную кислинку.

Пюрешка «Пикантная»

Ингредиенты: картофель — 5 шт., яблоко — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., соевый соус — 1 ст. л., специи — по щепотке: сушеный петрушка и укроп, базилик, перец молотый или аджика, чесночный порошок, соль.

Приготовление. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Лук нарезать полу кольцами. Яблоко очистить от кожуры и семян, нарезать, обжарить вместе с луком в небольшом количестве растительного масла. Когда лук и яблоко станут мягкими, добавить соевый соус и специи. Перемешать и оставить тушиться еще на пару минут. Пюрировать в блендере. Готовый картофель слить, помять толкушкой. Добавить яблочно-луковое пюре, перемешать.

Классический рецепт

Знаете ли вы, что много лет назад картофельное пюре считалось изысканнейшим блюдом, подавалось в ресторанах и стоило бешеные деньги? Ну и готовили его не так, как сейчас. Итак, классический рецепт шеф-повара Жоэля Робюшона!

Классический ресторанный рецепт

Ингредиенты: картофель — 1 кг, масло сливочное — 500 г, желток яичный — 2 шт., соль — 2 ст. л., специи (черный перец, мускатный орех) — по щепотке.

Приготовление. Картофель тщательно вымыть, обсушить. Насыпать соль в форму для запекания, сверху выложить картофель (соль нужна для того, чтобы вытянуть влагу из картофеля). Масло нарезать маленькими кубиками и поставить в морозилку. Картофель запекать в духовке 2 часа при 200 °С Как только картофель будет готов, охладить и очистить от кожуры. Затем протереть через сито. Достать ледяное масло. Картофельную массу выложить на сковороду, поставить на медленный огонь и тщательно вмешать масло небольшими порциями в картофель. Затем снять с огня, добавить желтки, тщательно перемешать. Посыпать специями. Масса должна получиться, как пластилин. Подавать сразу же.

Пюрешка с брокколи в мультиварке

Это веселое блюдо будут с удовольствием кушать даже капризные малыши!

Пюрешка с брокколи

Ингредиенты: картофель — 1 кг, брокколи — 200-300 г, кунжут — 2 ст.л., укроп — 2 ст.л., сливочное масло — 40 г, молоко — 1 стакан, соль, перец.

Приготовление. Порезанный кусочками очищенный картофель в мультиварочной чаше залить водой, чтобы покрыла на сантиметр. Выбрать режим «Варка». Дать закипеть, снять ждем пену, посолить, варить 20-25 минут. На плите нагреть воду в кастрюле, отварить брокколи 2-3 минуты, слить через дуршлаг. Переложить брокколи в блендер и вместе с зеленью взбить в пюре. Картофель потолочь, положить кусочек масла, влить подогретое молоко. Взбить. Добавить немного черного перца, смешать с брокколи, в сыпать кунжут, перемешать.

«Светофор»

Разукрасить пюрешку и придать ей необычный вкус поможет этот супер-рецепт.

«Светофор»

Ингредиенты: картофель — 1 кг, яйцо куриное — 2 шт., молоко — 1 стакан, карри — 1 ч. л., томатная паста — 1 ст. л., шпинат — 200 г, масло сливочное — 50 г.

Приготовление. Картофель помыть, почистить, порезать, отварить в подсоленной после закипания воде. Слить воду, размять в пюре. Добавить яйцо, молоко, масло. Готовое пюре разделить на три части В первую часть добавить сок шпината, во вторую — карри, в третью — томатную пасту. Форму смазать растительным маслом, выложить частями пюре и поставить на 10 минут в духовку.

Пюре с пореем и сыром

Необычное «фаршированное» пюре не оставит равнодушными картофельных гурманов! Хотя бы потому, что они захотят узнать, «как же это делается».

Пюре с пореем и сыром

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 400 мл молока, 200 г лука-порея, 3 зубчика чеснока, соль, перец, лавровый лист, 1 помидор, 4 ст. л. некислой сметаны.

Приготовление. Отварить очищенный картофель, добавив соль и лавровый лист. Порей обжарить на сливочном масле. В кипящее молоко добавить порей и половину порции натертого сыра. Смешать картофель с горячим молоком, добавить зелень. С помощью формочки для салата выложить слоями картофель, порей, снова картофель, сыр, картофель. Сверху положить помидоры.

Рубрики: Еда

Оставьте ваш комментарий